草莓小山卷

草莓小山卷主料是蛋黄、蛋白等，调料有细砂糖、低粉、黄油等，制作方法蛋糕片放来自凉后，准备一张新的油纸，把蛋糕片倒过来，涂上奶油，不宜多苗，在摆上草莓，小心卷起，去掉纸即可。

• 中文名 草莓小山卷
• 主要食材 蛋黄 95g，蛋白115g  
• 口味 甜
• 调料  细砂糖25g

材料:

　　烤盘，约29*26

　　蛋黄 95g 蛋白115g 低粉55g 细砂糖25g(蛋黄用) 细砂糖50g(蛋白用)

　　黄油 12g 牛奶28g 打发鲜奶油 草莓5-6粒

做法:

　　1.蛋黄加上砂糖打至蛋液颜色变浅。

　　2.蛋白分3次加糖及继买耐联书附打至湿性发泡。

　　3.将1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀。

　弱氧说安单跟减底密波　4.筛入低粉，用橡皮刀翻拌匀;再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀;将热的牛奶黄油混合液倒入面糊里翻拌(慢慢加入)

　　5.入模，刮平表面，入烤箱中层，180度，15分钟左右，表面上色。出炉后州饭七染叫本，去掉四周的锡纸，底部保留放凉。

　　6.淡奶油70g+10g细砂糖打发(这次用了凯洛这个牌子的淡奶油，有点腻，虽然比雀巢浓，但是打出来来自没有雀巢的轻盈，想比个人还是喜欢雀巢的淡奶油)。草莓切半。

　　7.蛋糕片放凉后，360百科准备一张新的油纸，把蛋糕片倒过来，撕掉底部的纸。

　　8.如图位置涂上奶油，不宜多，在摆上草莓。

　　9.小心卷起，去掉纸，冷藏20分钟后切件

tips:

　　刀加热一下切，切口会比较平整。