懒汉鸡翅

懒汉鸡翅是一道炒菜，主要原料为鸡翅和大蒜等。

• 中文名 懒汉鸡翅
• 配    料 大蒜、盐、食用油
• 口    味 咸鲜
• 制作难度 简单
• 分    类 冬季菜谱

简介

　　菜系及功效：冬季菜谱

懒汉鸡翅

　　懒汉鸡翅原迅茶料：鸡翅中十只、大蒜两头、盐、食用油

　　懒渐山兵她周医宽经汉鸡翅的做法：

　　1、将鸡翅洗净，放入碗中稍晾片刻；

　　2、蒜剥皮，放入器皿中捣碎（捣出汁液），将捣碎的蒜及汁倒入碗内，同时加入些许精盐，将每一块鸡翅用蒜汁、盐涂抹匀均后，搁置，如果你着急，腌十五分钟左右也成，想充分入味的话放1-3小时比较好；

来自　　3、架上平底锅，滴两滴油，锅及油热后，将炉子的开关旋至中小火或小火，然后把鸡翅一只只排进锅内（可连同蒜一起入锅），剩下的工作就是来回将鸡翅翻面，隔半分钟翻个身，直至鸡翅和蒜煎至金黄色。关火，一盘金灿灿蒜香扑鼻的懒汉鸡翅就可以上桌了。

　　重点：注意每一块鸡翅都要抹上蒜和盐；注意入锅时不要放多油，因为鸡翅在煎的过程中还会出油，最后煎完锅里出的油能再炒出一盘清菜。

　　火候的掌握，煎的过程是由外向里的，因此，火过大蒜和鸡翅的外皮都容易糊。