什锦浇饭

什锦浇饭是一道主食类菜肴，主要制作材料是米饭来自、鸡肉、猪肉，配料是炸花生米、鲜豌豆等，调料是料酒、味精告与电困盟班但、精盐等，用过米饭蒸熟后，旺火炒制而成。

• 中文名称 什锦浇饭
• 主要食材 米饭、鸡肉、猪肉
• 分类 主食
• 辅料 葱花、姜末

所需食材

　　原料:米饭250克，鸡肉、猪肉来自、炸花生米、鲜豌豆各25克，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、水淀粉、花生油、鲜汤各适量。

制作方法

　　(1)将鸡肉、猪肉洗净，均切成小丁，分别放入碗内，用少许精盐、料者脱动这及商车陈约接材酒和水淀粉等拌匀浆好;豌豆洗净控去水分。

　　(2)将炒锅置于旺火上，放入花生油烧热，先下入猪肉丁煸炒，至八成熟时再下入鸡肉丁同炒，变色后加入炸花生米、豌豆、葱花;浓换流姜末、精盐等炒匀，倒入鲜汤烧开，用水淀粉勾芡，撒上味精即可。

　　(3)将米饭加热后盛入碗中，浇上炒好的菜即可食用。

食用须知

　　大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋来自白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(360百科BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

　　大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。