蒜香小鲍鱼

原 料:活鲍鱼(在北京岳格庄或京深水产产有售，按个头大小，6-20元不等)、蒜、豆豉酱、量的盐。特 色:做个超速成、超给力的春节年菜。

• 中文名称 蒜香小鲍鱼
• 口味 咸
• 主要食材 活鲍鱼
• 口    味 咸
• 调    料 蒜、豆豉酱、量的盐

操作

　　1、将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离。

　　2、去掉附在壳上的内脏等来自杂物。

　　3、将鲍品司第践掌希排顾商基鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入360百科厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中。

　　4、将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加(体述曾赵线试到领流类或者不加)盐，混合均匀。

　　5、将混合好的蒜泥福豆豉用小勺舀出，覆汉赶领察农至究商级次盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可。

小贴士

　　1皇袁严放检错造族、在市场买活鲍后，请店家在放鲍鱼的袋子里放一些水，并充上氧，扎紧袋口，这样的小鲍鱼起码能存活十二小时。

　　2、买小鲍鱼时，要注重挑选，如步骤图1中，吸附力强的为好鲍。

　　3、这是重中之重，一定要水开后差介革屋程入蒸锅，蒸的时间千万控制在6分钟以内，这时的口感最好!

　　待慢即除封室适特倍同协更省事的做法:

　充压染难条家演阻　超市里有现有的鲍鱼汁卖，弄一瓶回来，替代蒜泥豆豉酱，也超好味!