贵妃石榴

这道菜味道鲜美，营养丰富，主料有鸡蛋300克，银鳕鱼等，这道菜的特点是造型逼真，软嫩鲜香，入口醇美。制作关键:蛋皮要煎得两面金黄，上浆的原料滑油时间不宜过长，以保证入口鲜嫩。

• 中文名 贵妃石榴
• 主要原料 澳洲带子，虾仁
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 适宜人群 老少皆宜

基本简介

　　原料:澳洲带子、虾仁降收各50克，冬菇、干笋、青椒、红椒各25克，咸蛋黄蓉10克，香菜梗10克。

　　调料:葱、姜、蒜片各5克，蚝油5克，上汤500克，盐0.6克，味精、鸡粉各2克，白糖5克，淀粉15克，花生油500克。

　　制法:1、先将鸡蛋搅打均匀，煎成数张薄皮待用。冬菇、冬笋用温水泡发。

　　2、将以上配料各切成玉米粒大小的丁，用淀粉浆好。

　　3、起锅入油烧至六成热，分别放入以上原料未久假答死但脸小火滑熟出锅(鳕鱼、澳洲带子、虾仁滑约1分钟，冬来自菇、冬笋滑约半分钟)。另起锅下底油烧至六成热，下入葱、姜、蒜片大火炒香，加蚝油、上汤，放入滑过油的原料，加入盐、味精、鸡精、糖调味，用淀粉勾薄芡出锅。

　　4、将加工好的原料放入蛋皮里做馅，用香菜梗扎口，上笼旺火蒸3分钟放入碟360百科内摆好，咸蛋黄蓉做石榴花心，打玻璃芡淋上。