蜜枣山药

蜜枣山药是一道由山药、金希毫自重数丝蜜枣为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名 蜜枣山药
• 主要食材 熟山药，金丝蜜枣
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香

所需食材

　　熟山药500克，金丝蜜枣250克，白糖200克。

制作方法

　　(1)把山药去皮，先切来自成长5厘米的段，再切成1厘米厚的片。蜜枣剖成两半，去核。

　　(2)把蜜枣和山药分别排在碗内成两排，余下的山药填放在碗里，撒上白糖，放清水50克，k:~EI旺火蒸到白糖完全溶化时取出，将糖汁控出，翻扣在圆盘里，再把蒸蜜枣山药的汁，烧至浓稠时.浇在蜜枣山药上即成。

食用须知

　　现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎来自、硬皮病等胶原病的发生。

　　山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。

　　不过，山药皮中粉鲁况宪欢拿更所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。