鲜蘑冬瓜圆

鲜蘑冬瓜圆是一道美食，由冬瓜400克，鲜蘑150克，胡萝卜25克，姜片10克等原料制作而成。

• 中文名称 鲜蘑冬瓜圆
• 主要食材 冬瓜400克，鲜蘑150克
• 分类 川菜
• 调料 精盐、料酒、胡椒面

简介

　　菜垂苗问演系及功能:川菜菜谱

鲜蘑冬瓜圆

　来自　鲜蘑冬瓜圆的原料:冬瓜400克，鲜蘑150克，胡萝卜25克，姜片10克，路葱节20克，猪油75克，水豆粉15克，鸡油15克，汤500克，精盐、料酒、胡椒面、味精各适量。

　　鲜蘑冬瓜圆的做法:

　　1)将冬瓜切成3厘米见方的块，然360百科后逐块削成算盘珠形状，在开水锅内氽熟，捞出泡冷。

　　2)胡萝卜切圆花径原刀片，用开水氽熟，泡冷。鲜蘑去力又略儿状根，顶上刻十字花刀。

　　3)锅内下猪油烧核究迫亲干帝职温宁至四成热时，下姜、葱炒出香味后，加汤稍煮，然后拣去姜、葱，放入冬瓜圆，加盐、味精、胡椒面、料酒烧入味，捞在盘中，下为星厚主鲜蘑烧人味捞出，摆在冬瓜周围这但部底贵，锅内再下胡萝卜片烧开，开水豆粉勾芡，最后把边世造脱远措笔鸡油淋在冬瓜上即成。

　　鲜蘑冬瓜圆的特点:口感软嫩，口味清淡鲜美。