酒卤牛肉

酒卤牛肉是以鲜牛肉为主料制作的菜品。

• 中文名称 酒卤牛肉
• 菜系及功效 :卤酱菜
• 主料 :鲜牛肉2000克、
• 性质 菜品

菜系功效

　　酒卤牛肉原料准备：鲜牛肉2000克、混合油50克、酱油50克、胡椒面5克、姜葱汁35克、料酒100克、火锅料50克、姜块35克、葱25克、花椒10克、精盐5克、红卤水5来自000克、

工艺流程

　　鲜牛肉加工---->切块汆水---->抹上酱油---->---->加入调料---->再加卤水---->烧开去渣---->烧开下肉蒸革优放---->小火卤熟---->捞起切片---->入盘成菜

做来自法步骤

　　1．将鲜牛肉洗净，片去筋膜，物现增践呢架套报滑溶切成大块，入开水中汆一下，捞起抹匀酱油上色待用。

　　2．净锅放少．上，加入油烧五成热时，加入火锅料炒香，加入料酒及360百科各种调料，炒匀，加入卤水烧开，打去渣，加入牛肉，用小火卤熟捞起，冷却后即可。

成菜特点

　　质地嫩香，辣味适当，带有酒香。味厚醇浓。

操作关键

　　牛肉似斯抓规甲植全帮怎强要新鲜，要片去筋希木升身膜；炒料不要用大指火，卤制用小火。