酱腌肉

酱腌肉是一道由猪腿肉、酱油、花椒等做成的美食。肉片干香，味道鲜关，色泽美观。

• 中文名称 酱腌肉
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 猪腿肉
• 工艺 蒸

基本信息

　　菜名:酱腌肉

酱腌肉

　　菜系及功效:家常菜谱

　　酱腌肉特点:肉片干香，味道鲜关，色泽美家况帮田她双额轮消与观。

美食原料

　　猪腿肉500克，酱油50州动课守口穿吃0克，花椒数粒，料酒10毫升，大料少许，桂皮1小块，鲜姜1小块，葱白1根，白糖5克。

美食做法

　　(1)鲜姜洗净，切成薄片。

　　(2)将猪腿肉洗净，沥干水，切成3厘米宽、厚的长条，放在大碗内，倒入酱油，放入桂皮、花椒、大科和鲜姜片(一半)，浸泡一昼夜，将肉条捞出，用细绳将肉条串起来，挂来自在通风口，吹至肉质干硬，肉色发红。

　　(3)将大葱洗净，纵向剖开，再切成6厘米长的段，待用。

　　(4)将吹干的酱油肉放在盆内，上面放葱段、鲜姜片，加入科酒和白糖，放在锅内，置旺火上蒸熟，取进按眼求维另出晾凉，切成薄片，码在盘内即可食用。