口福乌骨鸡

口福乌骨鸡，是一帝木销的让决夫道川菜，制作原料主要有乌来自骨鸡、干辣椒、野山椒等。

• 中文名称 口福乌骨鸡
• 主要食材 乌骨鸡，干辣椒，野山椒
• 分类 川菜
• 辅料 花椒，小葱，酸菜汁，大葱，老姜
• 调料 盐、味精、麻油，料酒，白糖

基本信息

　　菜名:口福乌骨鸡

　　菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱

口福乌骨鸡原料

　　乌骨鸡300克，干辣椒、野山椒、花椒、小葱、酸菜汁、盐、味精、麻油、大葱、老姜、料酒来自、白糖、精炼油各适量。

口福乌骨鸡做法

　　1)乌骨鸡洗净;干辣椒去蒂及籽。与花椒一起下锅，用精炼油炒至辣椒呈棕红色，取出用刀剁细成煳辣末;野山椒去蒂剁细;小葱洗净，切成花;大葱洗净，挽成结;老姜洗净，用刀拍碎。

　　2)将乌骨鸡放人锅中，程测养道果宣无加清水、料酒、姜、葱结煮至九成熟，原汤泡冷后，捞出切成条。

　　3)将野山椒及山椒水放入盆中，加入煳辣末、小葱、盐、味精、白糖、酸菜汁、乌骨鸡一起浸泡2小时后，捞出摆盘，撒上葱花、煳辣末来自，淋上麻油，上桌拌食即可。

口福乌骨鸡特点

　　肉质鲜嫩发渣，咸鲜麻辣，香鲜可口，风味别具一格