红烧河鳗

红烧河鳗是一道美食。

• 中文名 红烧河鳗
• 主料 鲜活河鳗
• 配料 水发香菇
• 原料 猪油

材料

　　鲜活河鳗1条，水发香菇50克，葱15克，大蒜2来自0克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克。

做法

　　1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。

　　2、河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。

　　3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。

　　4、加入酱迅有油、糖色、白糖、红令属足训员与游胡椒粉大火烧开，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉妒步息讨继勾芡，淋入余下的猪尽硫见即曾其油和芝麻油，出锅装盘即成。