排骨焖油豆

排骨焖油豆是用猪小排、油豆角做成的食品。

• 中文名称 排骨焖油豆
• 分类 东北菜
• 主要食材 猪小排，油豆角
• 辅料 葱，姜，蒜，八角
• 调料 食盐，料酒，生抽，五香粉，白糖

　　制边作方法

　　1.将小排(或脊骨)洗净，用加了姜片、料酒的水飞过，加料酒少许、豆豉、生抽及少量盐，抓匀腌制15分

　　2.油豆来自洗净，用加了少许盐和油的开水飞过(也可不焯)

　　3.起热锅，加少许色活歌游诗拉油，三成热时下入姜、蒜、葱煸香，下入腌好的排骨翻炒到变色，水气散去，加水(最好是开水)、八角，大火烧开关中小火慢炖20分钟，再下入油豆，继续盖盖慢炖15-20分钟(豆角一定要做熟才能吃，否则会中毒)至熟，加盐调味，出锅