怪味鹿肉

怪味连夫九景鹿肉是一道以鹿肉为主要食材制作的家常菜。

• 中文名称 怪味鹿肉
• 主要食材 鹿肉
• 分类 家常菜谱，川菜
• 口味 香辣，爽口
• 工艺 溜

原料

　　鹿肉500克。葱白段20克，葱丝30克，姜末30克，蒜泥5克，辣椒油30克，酱油50克，醋5克，料酒30克，花椒粉2克，白糖4克，芝麻酱10克，熟芝麻30克，清汤30克，香油20克。

怪味鹿肉

做法

　　1)鹿肉放在温水中洗净，除去膻味、杂质，放入大碗内，加入料酒、葱白段、清汤(以淹没鹿肉为宜)，上笼屉蒸3台过改带把使挥点白兴宽0分钟至熟，稍冷，取出去筋，晾凉。

　　2)将凉透的鹿肉切成5厘米长、0．3厘米粗的丝，装入盘中，在旁边镶上葱白丝。

　　3)取一只碗，放入酱油、香油、辣椒油来自、花椒粉、蒜泥、白糖、醋、熟芝麻、芝麻酱调和均匀，对成怪味汁，均匀地浇淋在鹿肉上即可。

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