梅干鹿肉

梅干鹿肉是一道以鹿肉、梅干菜、色拉油为主要食材制作的家常菜。

• 中文名称 梅干鹿肉
• 主要食材 鹿肉，梅干菜
• 分类 家常菜
• 调料 姜末、精盐

制作食材

　　鹿来自肉500克。梅干菜15克。色拉油150360百科克，面粉150克，葱花10克，姜末10克，精盐5克，料酒10克，白糖10克，花椒面3克，高汤20克。

制作步骤

　　1)鹿肉去筋，洗净污物，切成丝，沾匀面裂每井无穿众挥务溶太针粉。

　　2)炒锅置于火上，放入油烧至六成热，下入鹿肉丝炸至水分快干时，捞出沥油。

　　3)梅干菜放入水中发好，洗净，沥干水分，切成段。

　　4)炒锅置于火上，加入20克油烧热，下入葱花、姜末煸出香味，加入料酒、云曲等告青高汤、白糖调匀，再加入切好占德料油族太座左的梅干菜，烧至梅干菜发出清香味时，下入炸好的鹿肉丝。用旺火收汁，淋入明油，装盘即可。