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猪腰木耳羹

猪腰木耳羹,代度标答入口滚烫,味鲜脆嫩,酸中微甜,可来自增进食欲,有助消化。

  • 中文名 猪腰木耳羹
  • 配    料 白糖3克,水淀粉25克,麻油10克
  • 主要食材 虾仁50克,猪腰1只(约150克),水发木耳15克,鲜蘑菇25克
  • 工    艺 烧
  • 分    类 家常菜谱

菜系功

  家常菜谱

猪腰久世且起拿司宗士千及击木耳羹

烹饪原料

  猪腰木耳羹原料:虾仁50克,猪腰1只(约150克),水发木耳15克,鲜蘑菇通特开世吸弱落25克,鸡蛋1个,香菜叶20片。上汤500克,黄酒25克,酱油10克,精盐2克,味精4克,镇江香醋2克,白糖3克,水淀试古的粉25克,麻油10克。

烹饪方法

  ①先将腰子先片成两片,片去腰擅,洗言鱼乙宪获巴标干净,切成像手指甲大小的薄片。然后,用沸水泡一泡,取出放在碗中,用黄酒(适量)浸泡后,待用。

  ②然后将虾仁用清水漂洗干净,放在碗中,待用。木耳洗干净,每只一剖四,放在碗中,待用。将鸡蛋磕入碗中(取出蛋黄不用),蛋清留用。鲜蘑菇去蒂,洗干净,切成片,放在碗中,待用。香菜叶漂洗干净后,放在碗中,待用。

  ③将炒锅置于旺火上,放入腰片、木耳和蘑菇片,烹人黄酒,加入酱油和精盐,用旺火烧滚。

  ④待汤汁烧沸后,再投入虾仁,加入味精和白糖,滚烧片刻,加入香醋,用水淀粉勾芡,将蛋清沿锅边徐徐浇人,用手勺推匀,淋上麻油,起锅装入汤碗。最后,撒上香菜叶,即可上席。

特点

 来自 入口滚烫,味鲜脆嫩,酸中微甜,可增进食欲,有助消化。

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