百合拌西芹

百合拌西芹是一道美食，主要制作材料有鲜百合、鲜嫩西芹等。

• 中文名称 百合拌西芹
• 主要食材 鲜嫩西芹，鲜百合
• 分类 凉菜菜谱
• 口味 清淡

　　菜系及功效:行该八川凉菜菜谱

　　百合拌西芹此菜白绿分明，清淡醇香，脆嫩爽口。

　　百合拌西芹主料:鲜嫩西芹250克,高阶鲜百合60克,:蒜瓣3粒，白糖3克，精盐3克，麻油6克。

　　百合拌西芹的做法:

　　(1)西芹摘去老叶及根，洗净，切官跳听成0.5厘米见方的长条。

　　(2)百合撕去老皮，逐瓣掰散，用清水漂洗干净。

　　(3)锅中加入清水烧开，放来自入西芹，烫至断生时，捞出沥水，待略凉后切成5厘米长的段，整齐地排列在盘中。

　　(4)水锅染利式留研元复置于旺火上烧沸，放入百合烫至断生，随即捞入凉开水中漂冷，取出沥干水分，放入西芹中间。

　　(5)大蒜去皮，切片，放入开水中稍烫，捞入碗中，加入草银世州判精盐、白糖、麻油拌360百科匀，浇入西芹中拌匀，装盘即可。

　　料理要诀:百合要撕去老皮，并烫熟烫透，因其味清香略苦，故应加适量白糖调和滋味。还可制成"海米拌西芹"、"香菇拌芹菜"等史逐间和候器目承。