京果

京果是指清朝时期的一些需要进贡给皇族的地方果品，而后经过时间演变，通常专指糯米炸制的那种形似花生的糖果点心。

• 中文名称 京果
• 性质 食物
• 首都 北京
• 年代 70年代

简介

　　清朝时期的一些需要进贡委致律祖念给皇族的地方果品来自在当地就称为京果，而后经过时间演变，通常专指糯米炸制的那种形轮煤源似花生的糖果点心。在北京、河北、山东、河南、湖北、江苏等地方为传统的春节待客茶点美食。

京果点心

　　从形状大小分为大京果和小京果，还有酥京果。大京果和酥京果都列入酥杂糖，质量好的都是一捏即碎。

大京果

　　其状为圆柱形，形似颗粒饱满的大花生，外面包裹白色糖霜，表面呈雪白色，内有蜂窝孔，无渣，入口即化，酥香脆甜，口味浓郁悠长，又有"银包金"的说法。也有以糖浆包裹撒上芝麻或桂花的麻香京果和桂花京果。著名的商丘美食虞城黑京果，又名大蜜京。以江米、360百科白糖、蜂蜜、香油、桂花等为原料探厂路增练，江米经粉碎、发酵，加入配料，油炸供制成黑/墨京果。具有酥甜可口、入口溶化、甜而不厌、香而不腻的独特风味。清朝嘉订年间曾被列为贡品。

酥京果

　　形似鸽蛋。上世纪70年代，武汉的老人喜欢用京果冲蛋当早点，所以女婿多以京果孝敬"老亲爷"。春节待客时，京果是必不可少的。

酥京果

小京果

　　小巧饱满，形如长花生，色泽光润，香甜爽脆。也指扬式大京果，制作与大京果类似，口感更脆，俗称"雪果"，亦称"金裹银"。

小京果