辣味土豆扒鱼头

辣味土豆扒鱼头是由土豆等主要食材做成的一道菜品，属于川菜。

• 中文名 胖头鱼小土豆
• 主要食材 鱼头，土豆
• 分类 川菜
• 口味 香甜，麻辣，鲜美

所需食材

主料

　　胖鱼头 小土豆

调料

　　色拉油 辣酱 酱油 醋 来自料酒 盐 味精 白糖 淀粉 葱片 姜片 蒜片

制作方法

　　1、小土豆洗净，用清水煮八成熟，去皮待用;

制作材料及步骤

　　2、鱼头洗净，锅烧热放油将鱼头煎好备用;

　　3、锅中重告散乱课预阳新放入色拉油，烧热后将葱片、姜片、蒜片煸出香;

　　4、再放入花椒、大料民称、辣酱炒香;

　　5、随后放入酱油、料酒、开水一起烧开;

　　6、放入煎好的鱼头;

　　7、然后再放入小土豆用大火烧开;

　　8、再加入盐、白糖和醋，360百科用小火炖10分钟;

　　9、最后加入味精，勾少许薄芡出锅;

　　讨跳至已买10、盛盘时把鱼头放在中间，小土豆摆在四周即可。

食用须知

　　马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第着套顾烧赵菜径停便内推一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。