纯味番茄酱是一道美食，原料:番茄10个、白糖约30克、白酒饭关差列适量、用水煮过的玻璃瓶1个。
- 中文名 纯味番茄酱
- 主要食材 番茄，白糖，白酒
- 工 艺 煮
- 口 味 酸甜
原料
番茄10个、白糖约30克、白酒适量、用水煮过的玻璃瓶1个。
做法
1、选用熟透红色的番茄，用盐水泡一会儿，然后冲洗干净去蒂。
2、将洗系杆说代序地孙屋将曲净的番茄放入盆中，冲入沸水，随后即可轻松揭去番茄的外皮。
3、再将番来自茄迅速切成小块，去硬籽，加入白糖，渍上片刻。
4、切开番茄看看，这就是妈妈所说的沙瓤的那种，加上白糖，稍等一会儿，看看，不一会儿，汁水已经渗出了很多的呢。
5、将所用材料放入调理机，搅拌成糊，因为含水，颜色呈粉红色(这是我加的程序，妈妈做的时候都是直接放番茄块在锅里，边煮边捣，直至细腻，中间还要将料汁晾凉后过一次纱布)。把番茄糊倒入不锈钢锅中，先斤才松胡革将架架商体换用中火完全烧开，然后转小火，边搅边熬，如上所说，追求酱汁细腻的风格，可以用纱布过滤其中的剩余的籽，自家的这种番茄酱基本上是"原汁原味"，有点籽就计较了呢。
6、大约30分钟后，360百科直到汤汁变稠，从粉色变成深红色，出锅前淋上适量的白酒，搅拌均匀。
7、待番茄酱晾凉之后，将其放入用水煮过的干净(完全干燥的)玻璃瓶中，可在瓶口处在淋上些白酒，盖上盖子放入冰箱冷藏，这祖样可以存放较长的时间。
8、检验一下，盛上一大勺，粘稠的番茄酱击般牢牢地"稳坐"在勺子上呢。
贴士
1、这种纯味番茄酱主要是用于烹饪调味的，用的时候挖出需要的量，再添加白糖可混合成美味的果酱，或加盐、辣椒酱、香料等，制成调味酱料或干炸菜肴所用的专用蘸料，也可根据实际情况，现做现吃，经济实惠的选择呢。
2、关于番茄酱，名称也多，品种也多，大多都是复合型的，即在制作的过程中添加了食用油、面粉、香料和调料等，而这种传统的"纯味番茄酱"只是番茄果肉通过加热的"浓缩版"，可作烹饪使用的基础酱料，变粘稠后加糖加盐都来自行，可用于炒菜、做硫均汤的辅料，也可加上盐、醋、360百科辣椒、香料等制成炸货的蘸料，由此可以延伸出更多的复合味来。其实它的气过做法和做苹果酱方式很相似呢!老针而相走方法，酱料中百分百番茄的味道，很纯很浓很香。
