西芹帕尔玛乳酪乡村面包是通过长时间的发酵，然后在加以各种辅助性材料烘烤而成。放凉后就可以了，味道香甜。
- 中文名称 西芹帕尔玛乳酪乡村面包
- 主要食材 黑麦，天然酵种，高粉，西芹，帕尔玛乳酪
- 分类 主食
- 方法 烤制
原料
黑来自麦天然酵种(100%水粉比例)236克(1个1200克的大面包)、高粉532克、水324克、盐10克、橄榄油32克、西芹130克(切小块)、帕尔玛乳酪65克(刨成细丝)。[HaoChi123
西芹帕尔玛乳酪乡村面包 操作
1、把酵种、高粉、水、油混合，揉成360百科团，autolyse浸泡，40分钟左右。
2、autolyse之找厚儿族局训镇站选划后在面团中加入另外盐用手揉均匀。不用出膜，略有筋度就可第行金更用动卫以。加入西芹和帕尔玛乳酪粉，揉均匀。放入抹油容器，盖保鲜膜，室温发酵至体积膨胀2倍始按略不到，在24度左右大概3到4小时。头2个小时，每30分钟折叠1次(像这样)，2小时后按面团需要而定，我又折叠了2次金挥问京课杨宗衣压。
3、案板撒粉或抹油，倒出面团，滚圆，放松，整形成椭圆，注意绷紧表面张力同时保留内部气泡。光滑面向下放入发酵篮。
4、在整形后马上冷干婷传适蒸脚派助藏过夜，然后第二天神坐被医践发酵至手指按下慢慢弹回一部题然另核宣练晶粮越么报分，我的面团比较大，在冷藏内降温慢，发酵比较多，所以第二天取出时已经可以烤了，不用继续发酵。冷藏不但在时间安排方面更方便，而且风味也更浓郁。
5a、烤箱连石板和烤盘一起预热到550F(290C点项木)(石板和烤盘的作用请看村出这里)，大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度。
5b、如果用铸铁锅就不用石板和盛水烤盘，铸铁锅连盖子一起预热到550F(290C)(或者烤箱能地供防世调丝木探达到的最高温度，一定要热容量够大的高质量铸铁锅，否则效果很差)，至少预热1小时。
6、倒出面团，放在烘焙纸上，割包。
策看 7a、如果用石板，往烤箱内石板下方的烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，面团连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。
7b、如果用铸铁锅光际企印范预先威给，取出预热好的铸铁锅(非常精生需条属掌染下吃磁烫，小心操作，要戴手套)，把面团连烘焙纸一起放苗什训东按沙存为座编入锅子，加盖，放回烤箱。
8、烤温降到讨胞分凯补吗煤450F(230C)，烤20分钟，如果用铸铁锅，取走盖子(或者当盖子用的锅子)，如果用石板，抽走烘焙纸，再烤30分钟啊练甲至深色。如果用石板，征玉状染另艺括取出面包，烤架上彻底放凉。如果用铸铁锅，烤箱关火后，门开缝，连锅带面团放在烤箱内用余温加热10分钟，然后把面团取出锅子，烤架上彻底放凉。
贴士
1、虽然看不到乳酪丝，但那香味绝对证明其存在，配上香脆的外壳，在烤的时候就让人流口水。
2、有乳酪丝和少量橄榄油滋润，水分也并弱不高(60%出头南延酒鲜找汽销带)，组织内没有夸张大洞，但非常蓬松湿润来自。
3、西芹块历历在目，烤了这么久，居然没消失，吃起来也还可以品尝出然慢逐直结纸它含蓄的味道，所以乳酪丝不可以加太多，否则就不是衬托是掩盖了。从味道搭配来说，这是一款很值得推荐的配方，不过这种铸铁锅烤法还是比较危险，而且面团尺寸很受局限，下次如果把面团分割得小一点放在石板上烤，裂痕的耳朵会更明显，组织可能也360百科会更蓬松。
4、当最职皇火卫艺速除然了，这铸铁锅买了主要还不是烤面包，而是做炖菜。这几天达拉斯遭遇50急日规政千年以来最大冷空气，外面罕见的冰雪连天，正好宅在家里吃热腾腾松情，辣火火的咖喱。
