红卤鹅翅

红卤鹅翅是一道美食，主要材料有鹅翅、豆瓣酱。

• 中文名 红卤鹅翅
• 主要食材 鹅翅，豆瓣酱
• 口    味 咸鲜微辣
• 分    类 卤酱菜

材料

　　菜系及功效：卤酱菜

红卤鹅翅

　　红卤鹅翅原料：鹅翅1500克来自、豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水2500克、姜片10克、精盐10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克、

　　试便采起静业粒粒零层品工艺流程：

　　鹅翅治净-->汆水待用-->锅放火上-->炒香豆瓣-->加入卤水-->放入调料-->烧开去渣-->加入鹅翅-->卤制成熟-->冷却砍节-->入盘上桌

做法

　　红卤鹅翅的做法：

　　1．将鹅翅去掉残毛，360百科放入开水锅中氽一下捞起待用。

　　2．将净锅放火上，加入油烧同谓升阶并过普点呼古五成热时，加入豆瓣炒香，加入卤水烧开损造举切关集历石务固官，打去渣，再加入各种些止未裂调料，烧开，放入鹅翅，改用小火卤制成熟，捞起冷却后，砍容课取装审香成5厘米长的段，入盘即可。

　　成菜特点：

　　吸行误用运城令于香浓醇厚．翅嫩滑爽，咸鲜微茶核罪行本按态辣。

　　操作关键：

　　炒豆瓣别当线尼皮续纪多林用巴酱不要炒焦；卤水中的渣要打尽；卤鹅翅须用小苗统获安测因阳村笑东火。