酒卤牛蛙

酒卤牛蛙是一道以鲜活牛蛙、葡萄酒、豆瓣酱等食材制成的卤酱菜。

• 中文名称 酒卤牛蛙
• 分类 卤酱菜
• 口味 咸香麻辣
• 主要食材 鲜活牛蛙、葡萄酒、豆瓣酱

制作食材

　　鲜烟试活牛蛙2000克、葡萄酒175克、豆瓣酱15克、干红辣椒30克、精盐6克、姜、葱各20克、香菜末10克、鸡精3克、红卤水3000克、

制作步骤

　来自　1.将鲜活牛蛙宰杀，去360百科掉内脏及杂质，洗净待用。

　　2.净锅放火上，加入油烧五减苦则左吃布成热时，将豆瓣酱加入炒香，加入卤水、葡萄酒及各种调料烧开，打去渣，再将牛蛙放入，用小火慢慢卤熟，用筷子夹起沥干，入盘摆好，浇入少许原汁，加入香扩国决左菜末即可。

菜品特点

造倍宗屋况　　色泽美观，造型整齐来自，汁浓醇厚，微辣咸香。

注意事项

　　牛蛙要新鲜;用360百科小火慢卤，不易翻动，时间不宜过久，以免形散，识工李影响口感。