白卤肚头

白卤肚头是一省里初哪物旧脚四滑道以猪肚、辣起斯所装单青椒为主要原料制成的菜品来自。

• 中文名 白卤肚头
• 主要食材 猪肚1.500克
• 做    法 将猪肚揉洗干净
• 分    类 卤酱菜

菜植突初轴行形引苏兵丝海系及功效

　　菜卤酱菜

白卤肚头

原料

　　猪肚1.5某补常此00克、辣青椒30克、鱼露15克、混合油30克、鲜花椒5克、葱白10克、白卤水2000克、精盐3克、料酒500克

工艺流程

　　猪来自肚加工-->氽去异味-->煮八成熟-->改条待用-->锅放火上叶下油烧热-->炒香各料-->加卤加酒-->加肚卤制-->卤熟成菜-->改刀入盘-->浇汁上桌

制作方法

　　1．将猪肚揉洗干净，入开水氽去异味，再将之汆八成熟，捞起切360百科宽条待用。

　　2．净锅放火上，区加入混合油烧至五成热时，下青椒等料炒香，加入白卤水烧开打渣，加入猪肚向证诉矿非够始挥错卤熟，捞起沥干，切细条，入巴北盘浇入原汁即可。

成菜特点

　诗八卷　色泽黄自，辣香办空同续音务围在鲜美，柔软醇厚。

操作关键

　　负猪肚的异味必须去掉，炒料用中火，不要巴锅；卤制用小火。