酒卤羊腿

酒卤羊腿是一道美食，主要制作材料有料酒、小羊腿等。

• 中文名称 酒卤羊腿
• 主要食材 小羊腿，料酒
• 分类 卤酱菜
• 口味 香味

菜系及功效

原料准备

　　小羊腿1个重约2000克,料酒250克,五香料10克,混宣合油25克,豆瓣酱20克,红卤水3500克冰糖5克,姜末15克,鸡精5克

工艺流程

　　羊腿洗净汆水待用,锅烧热油下料炒香,加入卤水,烧开打渣放入诉羊腿,卤制成熟,捞起冷却切片入战京盘 

做法

　　1．将小羊腿洗净，去净残毛，刮洗干净，砍成两块，汆水捞起待用。

　　2．锅放火上，加入油烧五成热时，加入各料炒香，加入统粮省家歌武形消径料酒、红卤水烧开，加来自入羊腿卤熟，捞起，冷却切片入盘成菜。

成菜特点

　　香醇微辣，质地软香，酒香浓郁。

操作关键

　　羊腿要治净，卤制来自用小火，卤入味；捞起审守下律铁刘找划条断切片要均匀。