生敲鳝丝

• 中文名称 生敲鳝丝
• 主要食材 活鳝鱼
• 分类 淮阳菜 
• 辅料 蛋皮、虾馅

　　【制作过程】

　　1.鳝鱼洗净去头、骨，用木棒拍松鳝鱼肉后切丝，治净沥干水。

　　来自2.下8成热油锅中炸熟捞360百科出，锅中留底油，放葱、姜煸出收院更牛些香味，加入盐、糖、酱油，下鳝丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。

　　3.蛋皮烧麦围边佐食。