猪肚炖乌龟

猪肚炖乌龟是培普留留异商高起穿一道由猪肚、来自乌龟、生姜等做成的美食。

• 中文名称 猪肚炖乌龟
• 主要食材 猪肚，乌龟
• 辅料 生姜，胡椒粉
• 调料 料酒，精盐，味精

菜系及功能

　　滋阴食谱

猪肚炖乌龟原料

　　猪肚1具(重约750克)，乌龟1只(重约3来自00克)，生姜10克，料酒10克，精盐5克，味精O.5克，胡椒粉O.5克。

猪肚炖乌村余龟的做法

　　1)将猪肚外壁用精盐搓洗后，翻出内壁，反复搓洗干净，切成小块。龟用开水烫死，使血保留在肌肉内，用刀从腹甲边缘剖开，取出内脏，砍去头、爪，洗净，切块。生姜洗净拍裂。

　　2)将猪肚块、龟块放人于沙锅中，加入清水1000毫升，加入料酒、姜块和精盐，盖严。先用大火烧开，撇去浮沫转用小火炖至呈糊状。捡出姜块，下味精、胡椒粉，分多次服。趁热食猪肚和龟肉国但乎，喝汤。

猪肚炖乌龟的功效

　　滋阴补肾，健胃益脾。适用于慢性肾炎，久年寒咳，夜多小便，小儿遗尿，胃虚疼痛，胃下垂，子宫脱垂。