八宝猪肚

八永初去京菜乐实宝猪肚是一道菜肴，主要食材是猪肚和海参。

• 中文名称 八宝猪肚
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸
• 主要食材 猪肚，海参，虾仁
• 主要工艺 拌

所需船即径硫食材

　　猪肚1个(约重500克)，海参50克，亚粮怎背士掌虾仁50克，猪通脊50克，香菇50克，冬笋50克，火腿50克，鲜蘑50克，青豆50克，鸡蛋2个，干淀粉100克，熟江米50克。味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克。另备竹扦。

制作方法

　　①猪肚胶选小叫格高呢然收拾干净;将八宝来自料洗净切成方丁(除青豆)，焯水过凉。

　　②将八宝放入盆内，调入鸡蛋、干淀粉、熟江米、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、360百科葱、姜、蒜粒、香油搅拌均匀，腌制15分钟。

　　③将八宝原料放入猪肚内争查宗就群针称压实，用竹扦把口封严，再扎几乙笑入章温济刻丝个通气孔，上屉用旺火蒸15分钟取出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。

　　提示:蒸肚时中途必须放气，以免蒸裂、蒸爆。

食用须知

　　猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。