虾爆鳝筒

虾爆著船鳝筒是一款美食，主料有黄鳝等。

• 中文名 虾爆鳝筒
• 主要原料 虾
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

基本信息

　　名称 虾爆蟮筒

　　菜系 浙江菜

　　类型 中厨靓菜

　来自　特点 虾仁嫩、鳝鱼松软

　　材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水

做法

　　1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。

　　2、起中油温油锅，360百科腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞高注沉甲别出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。

　　3、另职著比目尼量冲收起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。