欧洲茴香

欧洲茴香，学名Pimpinella anisum L.，伞形科，多年生草本。主产埃及、叙利亚等地，欧洲各国均有栽培。喜生于向阳、排水良好的碱性土壤中。

• 中文名称 欧洲茴香
• 拉丁学名 Pimpinella anisum L.
• 别称 欧洲大茴香、茴芹
• 界 植物界
• 门 被子植物门

形态特征

　　多年生草本。茎纤弱，有分枝。全株有香味。基来自生叶卵圆形，具锯齿，叶柄较长:茎生叶广披针形。伞形花序顶生，花冠黄白色。果实卵形,有茴香味，生果横剖面呈五角形。花期夏季。

生长环境

　　喜生于向阳、排水良好的碱性土壤中。

分布范围

　　主产埃及、叙利亚等地，欧洲各国均有栽培。

主要价值

　　烹调用途:为欧素材旧迫愿装危洲和中东等地广泛使用的烹调料，用以调制烩牛肉、烧鸡和色拉。亦用于制造糕饼点心和饮料，为著名的茴香烈酒(Ouzo)的主要香料。

　　其他作用:有助消化、驱风寒、镇咳除痰的作用。