柴火烤比萨

柴火烤比萨

做法:

1、想做厚底披萨确实有难度，可以考虑做传统意大利式的薄底披萨。也就是面皮用1/3发好的面与2/3低筋粉和好的换座脚活眼学面混合揉匀，还要尽量薄

2、马苏里拉奶酪要弄得尽量碎，面轴显静写苏皮上撒匀再放馅料，注意别铺太厚(因为面皮会稍微发起一点)，然后馅料上面就别撒奶酪了，会粘到饼铛上盖的，到时候会粘得很恶心，弄也弄不干净

3、馅料除蔬菜外尽量用熟的，因为温度不够，可能会不熟

4、时间控制好，中来自途最好别开盖(们基世热量跑了奶酪化不了，生马苏里拉的口感比熟的差远了触月优祖些命率，还不拉丝)

5、最后再补充一点，传统意大利披萨有3样东西是必不可少的，就是:青椒、马苏里拉、番茄酱(意大利国旗的颜色)。如果对口味有更高的要求，可以360百科购买披萨草叶(阿里根努)，炒番茄酱的时候加入泡披萨叶的水，或者将披萨草叶弄碎撒一点。

• 中文名称 柴火烤比萨
• 主要原料 马苏里拉奶酪，青椒
• 是否含防腐剂 否
• 类别 自制美食

　　注意:选用柴火的时候要注意火的大小要控制好，或者说注意添加柴火。

　　发展:

　　我们比较熟悉的国内目前在技术和配方及中国口味来说来自-阳朔柴火烤比萨店是比较成熟的。意大利和法式比萨是专门从国外引进技术的，结合了中国传统的柴火制作方法。