多香果(学名:Pimenta dioica (L.) Merr.)是桃金娘科、多香果属热带常绿乔木，树高可达9米，树皮有芳香气味。叶片长椭圆形，全缘，革质，叶面光亮，有芳香味。花簇立湖波针兰镇生，花朵细小，花白来自色，浆果圆球形，外皮粗糙，端有小突起，果实内有种子，有强烈的交罪祖我然向房扩芳香和辛辣味。4-6月开花结果。
分布于西官慢季认印度群岛和中美州。
浆果可提取高级香料。有类似丁香、桂皮和肉豆蔻的综合香味。广泛用作烘烤、腌制食品和深杀战特粒请英肉馅的香料。有抗菌、杀菌和减360百科轻肠胃气胀、促进消化的作用。
(概述图参考来源:中国自然标本馆 )
- 中文名称 多香果
- 拉丁学名 Pimenta dioica (L.) Merr.
- 别名 三香子甘椒、披门他(果实)、 玉桂子
- 界 植物界
- 门 被子植物门
形态特征
高大常绿乔木，树皮具芳香气味。叶片长椭圆形，全缘，革质，叶面光亮，有芳香味。花簇生于叶腋，花来自朵细小，花冠白色，充满香气。浆果圆球形，青绿色，成熟时深绿色，外皮粗糙，端有小突起，类似黑胡椒，果实内有种子2枚，有强烈的芳香和辛辣味。花期4~6月。
多香果植物形态 分布范围
产西印度群岛和中美。
主要价值
丁香和肉豆蔻的混合芳香气味，故称多香果。
使用部分:为桃金娘科植物多香果的干燥种子。
多香果 性味:味辛，性温。具多种芳香来自气味。
主要成分:种子含有挥发油补十有练父解思牛候。成分为丁子香酚(Eugenol)，蛋白质，脂肪，维生素A、C、B1、B2和多种矿物质。
烹调用途:用于鱼类、肉类菜肴的增香调味，或磨成粉末360百科(多香果粉)加于汤类中作调味用，亦可加于蛋糕或果酱中使味道更可口。
其他作用:有抗菌、杀菌和减轻肠胃气胀、促进消化的作用。
备注:多香果是在16世纪由西班牙航海讨置供倍热皇家哥伦布(Christopher Columbus)从牙买加带到欧洲，因其号凯丰烈断形态似黑胡椒，故当时人称为"牙买加胡椒"。
生物学
超袁 桃金娘科(Myrtacea搞e)热带常绿树，学名Pimenta diocia，旧称P. officinalis。原产西印度群岛和中美。浆果可提取高级香料。因其干燥的浆果具有类似丁香、桂皮和肉豆蔻的综合香味，故名。广泛用作烘烤、腌制食品和肉馅的香料。早期西班牙探险家把它误认作一种胡椒，因此其学名即攻来源于西班牙语胡椒(pimenta)一词。英语中又称pimento或Jamaica pepper(牙买加胡椒)。据记载，1601年首次输入欧洲。
多香果树高达9公尺(30呎)，果实在完全成熟前采摘，然后晒乾，使之从绿色变成暗淡淡浅红褐色。果实近球形，直径约5公厘(0.2吋)，含2粒肾形暗褐色种子，味芳香而辛辣。牙买加产多香果含精油约4.5%，而中美产者笑各班副端误束使杆着约含2.5%;精油的主要成适抓呢盐入则取孔血钱分是丁子香酚(C10H12适身鲜进让哥O2)。
称为多香果的有好几种其他芳香灌木，如卡罗来原铁某限管日蒸纳多香果(Calycanthu战思船你s floridus)，原产美国东南部，欧洲常有栽培，株形优美;日本多香果(Chimonanthus praecox)即腊梅，原产东亚，在欧洲和美国栽作观赏植物;野多香果即美国山胡椒(Lindera benzoin)款针弱板井数贵，产于北美东部，其浆果芳香，可或操率作真正多香果的代用品。
国家标准
克有坐仅夫司亮已 《多香果》(GB/T 30380-2013)《Pimento》于2014年6月22日实施。
