扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子

扁豆来自炖排骨玉米面小白菜饺子是一道独具特色的家常菜，主要原材料是扁豆，排骨和玉米面小白菜饺子。

• 中文名称 扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子
• 口味 微辣
• 主要食材 扁豆，排骨
• 调料 花椒、盐糖、鸡粉、香油

名称

　　扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子

扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子

食材原料

　　排骨、扁豆、粉条、面粉、玉米面、小白菜、虾仁、鸡蛋。

食材调料

　　葱姜、大料、绍酒、香叶、花椒、盐糖、鸡粉、香油

制做方法

玉米面小白菜饺子

　　1、面粉、玉米面以2:1的比例用开水和成烫面面团，饧30分钟。

　　2、小白菜用开水烫2秒钟捞出沥干水分后，切碎。(时间不宜过长，使小白菜保留青翠)

　　3、鸡蛋摊碎晾凉。

　　4、将小白菜碎、鸡蛋碎、虾仁加盐、鸡粉 、香油调成馅。

　　5、包成饺子备用。

扁豆炖排骨

　　1、排骨过水焯去血沫杂质捞出。

　　2、油热加两勺糖，中火熬至糖变成焦黄色，油锅起泡后放入排骨翻炒，至表面金黄。

　　3、加入一离显输不火勺料酒、3勺酱油继续翻炒来自至排骨上色。

　　4、加入葱姜、大料、香叶、花椒、盐、开水，水量以没过排骨360百科为宜。

　　5、开锅后加盖小火炖40分钟。

　　6、放入扁豆、粉条、鸡粉继续炖1面0分钟。

　　7、放入包好的饺错指子焖10分钟。汤汁收浓盛出。