大蒜甲鱼

大蒜甲鱼是以甲鱼为主要食材制作而成的一道菜品。

• 中文名称 大蒜甲鱼
• 主要食材 甲鱼
• 辅料 生姜、大葱、花椒、白胡椒、盐
• 工艺 炖

所需食材

　　原料:独头蒜72头，来自甲鱼一只约600克，生姜、大葱、花椒、白胡椒、盐、料酒、清汤各适量。

制作方法

　　制法:独头蒜去皮洗净甲鱼宰杀、洗烫、去肠处理洁净;锅放清汤、甲鱼、大蒜、调料旺火烧开后改用小火炖1小时即成。

食用须知

　　大蒜具有极高的调味和医疗作用，自古为烹调和医学共用。独头蒜为一棵只一瓣者，其味浓辣，医药价值倍增，具有特殊的医疗作用。

菜品特色

　　特点:汤鲜味浓、酥烂醇厚、蒜味突出、营养丰富。