豆腐炖母鸡

豆腐炖母鸡是一道炖汤美食来自，制作原料主要有母鸡等。

• 中文名 豆腐炖母鸡
• 主要原料 豆腐，母鸡
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 主要食用功效 增强体质

简介

　　川菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味

　　原本味工艺:原炖

　　豆腐炖老母鸡的制来自作材料:

　　主料:母鸡1500克

　　辅料:当归10克,黄芪15克，豆腐500克

　　调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克

制作方法

　　1.将归芪用温水洗净后改成小片;

　　2.将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;

　　3.放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

　　4.鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡、豆腐炖熟并加入盐、味精即可。

制作要诀

　　1.应注意归芪与鸡、豆腐，汤四者的比例;

　　2.炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。