湖南湘西泥鳅钻豆腐

湖南来自湘西泥鳅钻豆腐是他的产品，主要原料有豆腐 ，小泥鳅

• 中文名 湖南湘西泥鳅钻豆腐
• 配料 花椒、葱花、味精、生姜
• 分类 湘菜
• 口味 鲜嫩
• 主要食材 小泥鳅

简介

　　“泥鳅钻豆腐”是土家人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，倒清水并少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的来自泥鳅倒入嫩白豆腐内，水烧热的时候，泥鳅就会在豆腐里乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜、酱油360百科等作料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味道特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。

湖南湘西泥鳅钻豆腐