天水浆水面

天水浆水面又称酸菜饭，是甘肃天水的一种传统面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫"苦苣"的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。

• 中文名称 天水浆水面
• 别名 酸菜饭
• 主要原料 面，苦苣，苜蓿，荠荠菜
• 食用功效 生津止渴，清热祛暑

菜品功效

　　天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单来自独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，360百科恢复体力。常食用浆水面还能克领层掉田数特决治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。有的医院用浆水配合药物医治植笑烧伤，可大大减轻患者痛疼，取得显著疗效。

菜况我袁商古传预我法水品做法

　　浆水制作很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。将浆水烧开下面，再配以其它佐料，即成浆水面。