法式大面包

高筋面粉21来自5克、干酵母4克、盐3克、糖6克、温水135克。

• 中文名称 法式大面包
• 外文名称 crusty french breadfrench bread
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 副作用 无

　　做法

　　1、原料集合;

　　2、将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用充合造染脸千冷冷段固筷子搅拌均匀;

　　3、用手将筷括衡过抗律界井著某维花子拌好的面块用手腕来自力反复揉压直至成光滑面团。面团揉压时间越长，筋性越强，面包的越有韧性，本次制作大约揉15分钟;

　　4、第一次发酵:用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放360百科在温暖处(28-30摄氏度为措由从某佳)发酵至面团的2倍左右大。用食指沾面粉插入面团中，若面团逐渐反弹，则发酵不够，若面团不变发酵完成;

　　5、发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟。

　　6、将松弛后的面依是进言况听团用擀面杖轻压，再折起，底面朝上，用手整形使面团圆滑。

　　7、第二次发酵:面团封紧后发酵至2倍大;

　　8、发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在巴表面，用刀在面包表面切求全金要量几刀;

　　9、烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色。