蚝皇扣金爪

蚝皇扣金爪是一道菜，制作原料主要有鸡爪和西兰花。

制作材料

主料

　　鸡爪、西兰花

配料

　　葱、姜、盐、鸡粉、糊椒粉、料酒、蚝油、生抽、水淀粉。

制作方法

　　1~2. 准备好材料。
　　3. 将鸡爪一开二斩开码放在较深的碗内。
　　4. 西兰花处理成小朵用淡盐水浸泡后清洗干净备用。
　　5. 姜切末放在码好的鸡爪上，放上葱结，淋上适量料酒。
　　6. 入滚水锅里蒸50分钟。
　　来自7. 用小碗放入二匙蚝油和一匙生抽，加入糊椒粉、鸡粉、适量盐及水淀粉 调成味汁备用。
　　8. 西兰花入放了油盐的滚水里焯断生捞出备用。
项克怀黑增案沉　　9. 先倒出鸡爪内的汤汁，再将蒸好的鸡爪倒扣在深盘内，锅里放油，倒入 汤汁及调好的味汁中火煮至茨汁浓稠。
　　10. 将西送觉也业兰花码放在碟周边，淋上煮好的浓汁即可上桌。