白菜扒肥肠

白菜扒肥来自肠，菜品，原料有白菜300克，熟肥肠100克，水发海米20克，料酒

• 中文名称 白菜扒肥肠
• 主要食材 白菜，熟肥肠
• 配料 水发海米
• 调料 料酒，酱油，花椒水，味精，白糖

简介

　　​白菜扒肥肠

　　原料来自白菜300克，熟肥肠100克，水发海米20克，料酒10克，酱油5克，花椒水3克，味精、白糖各4克，精盐5克，豆油50克，鲜汤150克，湿淀粉15克，米醋2克，葱、蒜、姜各5克。

做法

　　1.把白菜剥去老帮，去掉菜根和菜头洗净，切成360百科两半，放入开水锅内烫透，捞出投凉。

　　2.把白菜顺刀切成10厘米长、1厘米宽的条，根部相连，整齐地向码在盘内；再把煮熟的肥肠切成斜刀厚片，摆在白菜盘内。

　　3.勺内放熟猪油烧热，用葱段、姜块炸锅，添汤，加精盐、料酒、浸刻提今似块变放般题婷泡花椒的水、味精，烧开后取出葱、姜块不要，把白菜、肥肠拖入勺内盖严，移在小火上煨五分钟，再移在促京裂项中火上，掀盖用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成。