玉珠煎饼

玉珠煎饼来自是一道面饼，由嫩玉米、精盐、葱花等原料制作而成。

• 中文名称 玉珠煎饼
• 主要食材 嫩玉米
• 口味 软嫩醇香，别具风味
• 辅料 精盐、葱花、五香调料面

做法简介

　　玉珠煎饼

玉珠煎饼

　　【主料】

　　嫩玉米20穗坐。

　　【辅料】

　速肥　精盐、葱花、五香调料面各少许，食油50克。

　　【制法】

　　1.将嫩玉米剥皮去须后，用刀把玉米粒从棒子上削下来放在盆里，再用手磨将削下的玉米粒磨成稀浆。尔后将精盐、葱花、五香调料吃杀异社才害汉面一并放入稀浆内搅匀备用抗她师让流从易国。如稀浆稠时可适量加点凉水(过箩去皮更好)。

　　2.鏊上火加热后，淋入少许食油，抹匀，再用铁铲将稀浆均匀地摊在鏊来自子上，加盖盖严。360百科烙约2～3分钟，当听见鏊季过内发出吱吱声时，揭盖铲修持出即可食用。

　　【特点】

　　软嫩醇香，别具风味。

　　[注]　选用玉米越嫩越好，最好是玉米粒似水泡才好。如颗粒已硬化，水分即少，上磨时可适量加些凉水。但吃时不如嫩的香。这种食品为汾阳、平遥、第介休、孝义、交城、文水等地区人民喜食的时令佳品体任些案叫植乙船材族。