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珍珠烙饼是一道以面粉为主要食材制作的美食。
- 中文名 珍珠烙饼
- 主要食材 面粉,小米
- 口味 软嫩油香,富有营养
- 辅料 葱花、精盐、花椒面、食油
珍珠烙饼
【主料】
面粉200克,小米300克。
【辅料】
葱花、精盐、花椒面、食油各少许。
稳呀督批张往解般 【制法】
1.锅上火加入清水1500克,烧开后将小米淘净下锅,旺火煮约15分钟,待米煮至八吸创率数玉黑道广践架成熟时捞出,置盆内喜呼井苦其晚律识汽广稍捂,视水分收尽时,掺入干面粉及葱花、精盐、花椒面揉匀揉光。
2.取约1/5面团,上案蘸面扑,擀成直径约25厘米的大圆饼。鏊上火烧热抹匀食油,将饼放上,两面抹油烙黄即成。食时切证机调游此还成三角形小块。
【特点】
软嫩油香,富有营养,是晋中寿阳县一带人民喜食的家常饼这一。
[注] 此饼亦可使用荞面制作,制法基本相同,只是荞面吃水量较大,须加入适量开水即来自可。
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