缸炉饼

缸炉即用瓷水缸排组密危验，底朝上，口朝下，制成的一种烧饼炉。缸炉饼是太原市的一种传统面饼。

• 中文名称 缸炉饼
• 主要食材 精粉
• 辅料 食油40克，精盐
• 特点 色黄，脆香，筋韧

简介

　　缸 炉 饼
　　【主料】　　精四跳印引则千句扩粉500克。
　　【辅料】
　　食油40克，精盐少许，芝麻仁50克，清水230克。
　　

缸炉饼

制法

　　1.将面粉对入清水（水温：夏季用凉水，其余季节用温水）和成较硬的死面团，揉匀揉光后盖温洁布稍饧。
　　2.面团稍饧后，上案擀开抹匀食油，卷成长条，再揪成10个剂子。逐个将剂子擀在面片，折起成长方形，再来自擀开，再折成长方形，如此360百科连续三次成27支。然后在饼上抹少许清水（来回搓抹至面皮出浆）粘满芝麻，把饼子翻过来按一按，以防止芝麻掉落，饼背面抹点水贴置在缸炉壁上，盖住烤约15分钟左右即成。
　　

特点

　　色世料医充溶促副约游黄，脆香，筋韧。
　　来自[注]　缸炉即用瓷水缸，底朝上，口朝下，制成的一种烧360百科饼炉。缸炉饼是太原市的一种传统静更面饼。