疙饦

疙饦，是一种北设促明面食，主料精粉500克，水250克。

• 中文名称 疙饦
• 主要原料 精粉，水
• 是否含防腐剂 否
• 食用方法 配以作料炒食

食材

　　精粉500克，水250克。

做法

　　1.将面倒入盆里，用水和起(水温:冬温，夏春秋冷)，打起穗子和成面团，揉匀揉光放在案板上，撤上面扑，用面杖擀成6毫米武夜照厚的面片，切成见方小丁，再撒些面扑，滚匀，用双手拇指头摁住面丁，一个一个地向前推成小卷形状，下在开水锅里煮熟。

　　2来自.另一种家庭制法，是将面搓成小圆条夹在左手指缝中，右360百科手掐下小块在左手掌中推捻成小运八讫托，下锅煮熟。

特点

　　形状美观，筋韧。

备注

　　此面制作精细，费工，具有独特风味，是晋中、吕梁、忻州等地区人民普遍喜食的一种面食。吃时配浇各种荤素浇头或打卤，配以作料炒食亦可。