桂花藕丝糕

桂花藕丝糕是以精粉、鲜嫩莲菜为主料，白糖，桂花酱，青来自红丝、仁锦果脯为辅料制作的一道小吃。

• 中文名称 桂花藕丝糕
• 主料 精粉250克,鲜嫩莲菜500克。
• 辅料 白糖150克
• 特点 软、嫩、香、甜

食材

主料

　　精粉250克,鲜嫩莲菜500克。

辅料

　　白糖150克，桂花酱15克，青红丝、仁锦果脯各少许。

制法

　　1.将莲菜刮皮洗净，切成竹帘棍丝，再用水淘洗干净，捞出沥尽水分。

　　2.将面粉放入盆内，加入折糖，倒入淘净的莲菜丝及桂花酱，再加入适量清水搅匀成稀软面团。

　　3.将抹油的木框方模放在笼屉上(下铺湿笼布)，将稀面团倒入方木框内摊平，再将来自切碎的果脯、青红丝撒在浮面上，上笼旺火蒸熟。

　　4.熟后，下笼稍凉，然后切成一个个见方小块摆放盘中即成。

特点

来自　　软、嫩、香、甜。