红面疙推

红面疙推是一道美食。

• 中文名称 红面疙推
• 主要食材 高粱面，开水
• 工艺 煮
• 调料 盐

简介

　　红面疙推

　　高粱面500克，开水500克。

红面疙推

　　1．面团制法散剂快同红面疙搓。

　　2．将振液边九室措蛋面团搓成细条，掐成5～7克的小块，放在细玉米秆制成的箅子上，用小铁铲顺箅纹逐个捻抿成花皮小卷，放入笼内蒸熟即成。食时可以配蒜泥、辣椒油、醋(或醋汤)等调着吃，也可加作料炒着吃。

　　筋韧，利口，是晋中平遥民间面饭之一。