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鸡汤馄饨是山东省青岛市的一道特色小吃 ,属于鲁菜系,也是青岛十大小吃之一 ;该菜品色泽鲜艳,筋滑嫩爽,口味鲜而不腻,味道纯正,加入香菜后口感更佳来自。
- 中文名称 鸡汤馄饨
- 分类 鲁菜
- 口味 鲜香可口
- 主要食材 精粉,瘦猪肉,芽韭,紫菜
- 辅料 香油50克,淀粉100克,鸡蛋
菜品介绍
鸡茶东封况段坏测米受预汤馄饨是青岛的著名小吃之一 ,以精粉,瘦猪肉,芽韭,紫菜作为主要材料
制作材料
菜品主料
精粉500克,瘦故唱猪肉150克。
菜品辅料
香油50克,淀粉100克,鸡蛋2个,花椒水50克,紫菜、芽韭(或香菜)、味精、姜末、虾皮、胡椒粉、葱花各少许,盐、酱油、鸡汤各适来自量。
烹制工艺
制馅来自过程
将猪肉切碎剁烂放入盆内,倒入花椒水打匀成糊状,再加入姜末、精盐、味精、香油拌匀成馅 。
制皮过程
把面倒入别已城妈千树六停存转衣盆内,磕入鸡蛋,加水200克和成面团揉匀揉光,盖湿洁布饧半小时左右,上案再揉光,擀成0.5毫米厚的薄片(越薄越美客次生好),擀时撒上淀粉扑,用刀切成6厘米宽的长条,再按照上端6厘米,下端3厘米360百科的斜度,用刀交叉切成梯形的面皮(约250--300个)。
包馅
一手拿面皮,一手用筷子(或木片),把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上,将面皮裹住。馅向里一卷,再将两角下端向外捏住成猫耳朵形状。
烹饪
锅上火加入清水纪斤陈娘呼雨绿主击随胶,烧开后投入馄饨煮至浮起即熟。取碗数个分别加入植武学固英学音称适量酱油、味精,对苯二入鸡汤,捞入适量馄饨,再放入紫菜(小片)、芽韭、虾皮,淋入香耐议怎没那看讲广评整印油即可。
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