烤包

此包是山西汾阳市传统的风味小吃之一，俗称"肉饼子"。当地人民逢年过节上集赶会，迎宾送友，常食此激乎包。

• 中文名 烤包
• 辅    料 面肥100克，食油75克，羊肉250克
• 主要食材 精粉
• 调    料 味精、精盐、酱油、花椒面
• 分    类 包

简介

　　烤 包

　　【主料】

　　精粉4河杨反张空光非交候告号00克。

　　【辅料】

　　面肥100克，食油7校血般操列状材带补5克，羊肉250克，胡萝卜250克，大葱50克，姜、味精、精盐、酱油、花椒面、香油、碱面各少许。

　　【制法】

　　1.将面肥放入盆内，加入用温水化开对好的150克碱水，倒入300克面粉发和成面团，揉光稍饧。

　　2.另取100克面粉放入碗内，将食油50克放入瓢内上火来自烧热，泼入面碗内，用筷子拌成油酥。3.羊肉剁成末，360百科胡萝卜洗净剁成碎末虽委滑愿波容守烈最并，葱切葱花，姜切成姜末，然后在羊肉中加入酱油、精盐、姜末、味精、花椒面、葱花、香三争油拌匀喂起，再放入萝卜拌匀成馅。

　　4.将饧好的面团上案揉光，用擀杖擀成大片，把油酥均匀地抹在上面，卷成大条，揪成30个小剂。然后逐个抟好按扁，包入羊质热造肉馅。包馅时，左手托底，右手提饭至你资真前案维边，边捏边推边转，约捏15个褶即可。

　　5.将捏好的包子放入鏊上抹油两面烙黄，放入烧饼吗想化析评宪纪求土和小炉的炉膛内（炉底垫铁弱谈末迅区丝网）铁丝网上烤约10分钟至金黄色时即熟，取出即成。

　　【特点】

　　此包是山西汾阳市传统的风味小吃之一，俗称“肉饼子”。当地人民逢年过节上集赶会，迎宾送友，常食此包。