宽汁里脊丝

宽汁里脊丝是一道菜品，齐先粒仅危制作材料有猪里脊肉、大青椒、冬笋等。

• 中文名 宽汁里脊丝
• 辅    料 大青椒冬笋
• 主要食材 猪里脊肉
• 特    点 鲜香味美，可口

简介

　　宽汁里脊丝

　　【主料】

　　猪里脊肉（或“扁担”“元宝”等瘦肉）250克。

　　【辅料】

　　大青椒100克，冬笋50克，葱40克，食油100克，酱油40克，姜、标盐、味精、花椒各少许，高汤50克。

　　【制法】

　　1.将猪肉切成肉丝；大青椒洗净信积书广杀去籽切成丝；冬笋、葱切丝；姜切末；蒜切来自片。

　　2.瓢上火放入食油、花椒，油热后捞去花椒，投入肉丝煸炒，待肉丝煸透发白色时，加放青椒丝、笋丝、葱丝、姜末愿及脱理显除按核善、蒜片翻炒，再加入酱油、盐、味精、料酒及高汤翻炒出瓢，盛入小碗（或盆）内即360百科成。食时浇于面上（一般可浇3--4碗）。

　　【特点】

　　鲜香味美，可口，是山西传统面饭浇头之一。里脊丝另一种做法，挂糊过温油炸出，然后烹炒亦可顺阻建。