莲茸玉兔饺

莲茸玉兔饺是一道美食，主要食材有精粉、莲茸馅等。

• 中文名称 莲茸玉兔饺
• 主要原料 精粉，莲茸馅
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人

简介

　　莲茸玉兔饺

莲茸玉兔饺

　　【主料】

　　精粉500克，莲茸馅250克。

　　【辅料】

　　熟面75克，猪油200克，白糖、青红丝各少许。

　　【制法】

　　1.先用200克面粉、某造发短液状100克猪油和成酥面，再用3来自00克面加上10先总0克猪油擦起，加上适量清水和360百科硬扎软成皮面。

　　2.面团上案用皮面把酥面包好，用擀杖擀开成长方大片，卷起揪成市构春20个剂子。逐个将剂子用手压扁，包上莲茸底振意简投拉科馅（制法见莲茸包若限宽子）。先包成圆球形，再把收溶限沿现排进似政亮利接口处的一端捏长逐渐远弦位变细，用手指压扁，用刀切开，把切列的扁条向上按贴，作为兔的两耳，再把年斗两耳下面捏成兔头、兔嘴的形状，在两侧点上两个点，作为兔的眼睛，然后用剪刀在兔尾的一端由上往下剪开一小口，捏成兔的尾巴，即完成整个兔的造型，放入烤盘内用中火烤熟。色泽要保持洁白，装盘即成诗功氢飞价倍城温益固款。

　　【特点】

　　造额起型美观，酥软香甜。

　　[注]　此饺亦可使用澄面包制，上笼蒸熟，色泽晶亮，形象更为逼真。澄面是面团经机推拉业练距希子题孔命水洗、沉淀、脱水后的面粉，更白，更筋。