酿豆腐煮白菜汤

酿豆死腐煮白菜汤是一道以白豆腐、豆腐卜、半肥瘦（猪肉、咸鱼、来自葱、大白菜为材料的汤。

• 中文名称 酿豆腐煮白菜汤
• 分类 客家菜
• 外文名称 Stuffed tofu boiled cabbage soup
• 口味 酸、辣
• 主要食材 白豆腐、豆腐卜、半肥瘦猪肉、咸鱼

主料

　　白豆腐3来自大块，豆腐卜12个，半肥瘦（猪肉）350克，咸鱼30克，葱2条，大白菜300克，姜2片，水5碗

调料

　　盐1汤匙，生抽1汤匙，白胡椒粉1/3汤匙，油倍济探食元联风适量

烹制

　　1、来自猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁360百科碎（无须太烂）；

　　2、葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切景优伟成大小适口的片状；

　　3、把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2制汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起处顶胶待用；

　　4、白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破试扬顾收宁真末封本那无了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同介样酿入适量肉馅；

　　5、热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；

　　6、取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，针硫先执数他律地如预粮水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。

酿豆腐煮白菜汤

功效

　　补虚养身，预防骨质疏松。